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 UN FACTOR DE RIESGO PARA LA OBESIDAD
El concepto de comida rápida o “fast food” se originó alrededor de los años 50, observándose desde esa fecha una tendencia creciente de su consumo. En Chile al igual que en muchos países, el número de locales que venden este tipo de comida ha aumentado. Actualmente varias cadenas internacionales ofrecen estos alimentos, concentrando su actividad en la Región Metropolitana y en las grandes ciudades. Se calcula que esta industria mueve cerca de US $ 200 millones al año. Su llegada ha estado acompañada de una fuerte publicidad y de grandes campañas promocionales, especialmente dirigidas a los niños.
¿Los “Fast Foods” o comidas rápidas son un riesgo para el aumento de peso?
Sí. Las características nutricionales de estos alimentos pueden causar un aumento excesivo de peso y favorecer el desarrollo de algunas de las enfermedades crónicas como diabetes, hipercolesterolemia e hipertensión arterial que acompañan a la obesidad.
¿Qué característica nutricional destacan en estos alimentos?
Las características especiales de los denominados “Fast Foods” están dadas por el gran tamaño de sus porciones, un alto contenido de energía (calorías), un alto contenido de grasas, grasas saturadas, grasas hidrogenadas, colesterol, sal y azúcar y por un bajo contenido de fibra dietética.
¿Qué significa comerse una hamburguesa con queso, una bebida gaseosa y un paquete de papas fritas?
La ingesta de todos estos alimentos representa aproximadamente 1000 kcal. Si consideramos que un niño preescolar necesita en promedio entre 1100 kcal a 1300 kcal y un escolar un promedio de 1500 a 1700 kcal, esto significa que una oportunidad ese niño consume más de la mitad de las calorías que necesita en el día. Entonces, estos niños fácilmente superan la cantidad necesaria de calorías diaria, porque igual consumen otros alimentos en las otras comidas del día. Si observamos en el gráfico siguiente, la cantidad contenida de grasa total y grasas saturadas vemos que representan entre el 60 a 70% de la cantidad de grasa que un niño debe comer en un día. Entonces, estos niños tienen una mayor posibilidad de superar la cantidad de grasa total necesaria para el día. En cuanto al azúcar una bebida gaseosa de 350 ml (“porción que se vende como pequeña”) representa entre el 100 a 120% de la cantidad de azúcar máxima en el día que deben ingerir los escolares y preescolares respectivamente.
“ENTONCES RECUERDE QUE CUANDO LOS NIÑOS O LOS ADULTOS CONSUMEN UNA CANTIDAD DE CALORÍAS SUPERIOR A LAS NECESARIAS, Y ADEMÁS NO PRACTICAN ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE: LO MÁS PROBABLE ES QUE DESARROLLE UN SOBREPESO O UNA OBESIDAD”.
¿Y cuánto aportan otras comidas como pizzas y bebidas gaseosas?
Bueno, el aporte de calorías, grasas totales, grasas saturadas, colesterol y azúcar es igualmente muy alto. En el caso de las grasas saturadas, una porción de estos productos aporta entre el 70y 100 % de las grasas saturadas que un niño puede consumir al día por lo que fácilmente se sobrepasa el máximo diario permitido.
¿Y las comidas en base a pollo frito, entregan muchas calorías y grasas?
Como se puede observar en el gráfico siguiente, todas las comidas rápidas se adaptan al mismo concepto, muchas calorías, grasas y azúcar, que determina una ingesta muy alta de energía en una ocasión de comida durante el día. Esto favorece el desarrollo de obesidad y otras enfermedades como hipercolesterolemia, hipertensión arterial y diabetes.
NO SE DEJE TENTAR POR LA PUBLICIDAD, NI POR LOS REGALOS, APRENDA A PROTEGERSE DE LA PUBLICIDAD.
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