Tipos de Alimentos
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Sabía usted que ...

Fósforo
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Es también uno de los minerales más importantes. Se encuentra en forma combinada con el calcio en huesos y dientes (hidroxiapatita). También se encuentra en el ácido desoxiribonucleico y ribonucleico (ADN y ARN) de la célula. Forma parte del mayor componente energético de la célula como es el Adenosin Trifosfato (ATP).

Todos los alimentos que aportan proteínas son una buena fuente de fósforo como carnes de vacuno, pescado, aves y huevos.

También aportan cantidades importantes la leche y derivados lácteos. En los vegetales, el fósforo se encuentra presente en forma de compuestos como el ácido fítico, que tiene una baja digestibilidad y absorción. En la alimentación vegetariana, existe entonces, un bajo aporte de fósforo que es parcialmente compensado por la acción de algunas enzimas digestivas que liberan fósforo de los fitatos y por algunas levaduras usadas en la preparación de pan.